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名菜名點
 
 
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桶子油雞

主要原料:

毛雞項約1250克/只,精鹵水適量。

制作方法:

將雞宰殺去毛,在腋下開一小孔取出內臟,去肺、腳,在雞尾部插入一小竹筒,放入沸鹵水中,用慢火浸至僅熟取起,用麥芽糖涂勻雞身便可。

 
 
   
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